سلسلة الحلويات الطبيعية من الألولوز

سلسلة الحلويات الطبيعية من الألولوز

الألولوز، وهو نظير متباين للفروكتوز، هو مونو سكر نادر يحدث في الطبيعة ولكن بكميات صغيرة جداً.الحلاوة ناعمة وحساسة ولا تتغير مع درجة الحرارة، الحلوة حوالي 70٪ من السكروز ، الحرارة حوالي 10٪ من السكروز ، هو بديل مثالي للسكروز.ويمكنها التكيف مع البيئة الحمضية أو القائمة على القلويةيُنتج الألولوز كمية كبيرة من المكونات المضادة للأكسدة في تفاعل الغليكوزيلاسيون، والذي يمكن أن يقلل من خسائر الأكسدة ويحسن نوعية المنتج في معالجة المنتج وتخزينه.

يحتوي الألولوز على مجموعة واسعة من سيناريوهات التطبيق ، من بينها الطلب على تطبيقات عالية في منتجات الرعاية الصحية والأغذية.

1منتج الرعاية الصحية

يمكن أن يزيد من تركيز الأنسولين في البلازما، و يلعب دوراً في خفض نسبة السكر في الدم والدهون، ومنع السمنة ومكافحة الأكسدة والحماية العصبية.

2مشروبات

لديها استقرار معالجة ممتازة وذوبان عال، والحفاظ على الطعم العام ونوعية المشروب مع الحد من السكر

3منتجات الخبز

في ظل ظروف درجة الحرارة العالية ، يكون تأثير التبخير والتلوين جيدًا وله أداء قوي لاحتباس المياه ، مما يمكن أن يجعل منتجات الخبز لها لون كبير ،رطوبة جيدة وقسوة مستقرة

4-حلوى

معدل تجميد السكر منخفض، والذي يسيطر بشكل فعال على السكر ويقلل من الحرارة مع الحفاظ على الصلابة والمرونة،اللزوجة والملمس مماثلة لتلك الموجودة في الأغذية السكرية الكاملة.

5المواد الحيوية

المواد النباتية المصنعة من الألوكسولوز لديها خصائص حماية البيئة، والمقاومة للماء وشفافة، ويمكن استخدامها في مجال العرض الكريستالي السائل.